Objectifs - Maitriser les techniques de fabrication (divers pains et viennoiseries) dans le respect des règles d'hygiène imposées par la réglementation en matière de prévention des risques - Maitriser la production de produits de base en restauration boulangère Contenu de la formation - Techniques de fabrication des produits de boulangerie, viennoiserie et de restauration boulangère dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable - Réception et stockage des produits livrés - Fabrication et conservation des productions réalisées - Mise en valeur des produits finis. Niveau de sortie niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Formacode 21538 : Boulangerie Spécialités de formation (NSF) 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine. Code RNCP/RS RNCP37537 nom du certificateur Ministère de l'Éducation Nationale Date d'enregistrement de la certification 27/04/2023 Accessible PAR LA VAE Oui Formation certifiante Oui Dernière mise à jour 17/10/2024 Découvrez toutes les sessions ouvertes Resultat : 3 Formations Toutes les modalités de formationApprentissageFormation continue Tous les GRETA CFAGRETA CFA Hôtellerie Restauration Alimentation Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Boulanger La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais chemin du Dodin 69571 Dardilly Dates de session du 18/09/2024 au 14/06/2026 du 15/09/2024 au 15/06/2025 Contact Siège GRETA CFA Hôtellerie Restauration Alimentation chemin du Dodin 69571 Dardilly BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Boulanger Réduire En savoir plus Chiffres clés 2024 76% de réussite 68% de satisfaction 37% d’insertion à 6 mois 63% de poursuite d’études Organisation Rythme de la formation : journée Durée indicative : 10 mois Durée totale en heures : 890 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 6 - 12 Modalités d’enseignement : formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Type d'action : Apprentissage Parcours de formation : individualisé Méthodes pédagogiques : Exposés, démonstrations et mises en situation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation ou examen final. Possibilité de valider des blocs de compétences : oui Équivalence et passerelles : Dispenses d’épreuves possibles en fonction du diplôme détenu. Accès Publics visés : tout public Niveau d’entrée : niveau 1 (savoirs de base) Prérequis : Être âgé d’au moins 15 ans au 31 décembre de l’année de début de formation au centre. Modalités d'accès : admission après entretien , admission sur dossier Délais d'accès : Variables de 2 semaines à 4 mois, selon la validation de la prise en charge financière et les places disponibles. Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6015 € TTC Financements possibles : Prise en charge des frais de formation et de rémunération dans le cadre du contrat d'apprentissage - financement OPCO Modalités de financement : contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés D1102 : Boulangerie - viennoiserie Poursuite de parcours • CS Boulangerie spécialisée. • CS Employé traiteur. • Bac pro Boulanger pâtissier. • BP Boulanger. Contact Formation Madame 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Boulanger La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais chemin du Dodin 69571 Dardilly Dates de session du 02/09/2024 au 09/07/2026 Contact Siège GRETA CFA Hôtellerie Restauration Alimentation chemin du Dodin 69571 Dardilly BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Boulanger Réduire En savoir plus Chiffres clés 2024 72% de réussite 76% de satisfaction 65% d’insertion à 6 mois 35% de poursuite d’études Organisation Rythme de la formation : journée , semaine Durée indicative : 10 mois Durée totale en heures : 890 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Type d'action : Apprentissage Parcours de formation : individualisé Méthodes pédagogiques : Exposés, démonstrations et mises en situation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation ou examen final. Possibilité de valider des blocs de compétences : oui Équivalence et passerelles : Passerelle possible (accès en classe Terminale) sous conditions en fonction du parcours. Accès Publics visés : tout public Niveau d’entrée : sans niveau d'accès Prérequis : Être âgé d'au moins 15 ans au 31 décembre de l'année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d'apprentissage. Admission sur dossier, étude des candidatures Délais d'accès : Variables de 2 semaines à 4 mois, selon la validation de la prise en charge financière et les places disponibles. Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6002 € TTC Financements possibles : Prise en charge des frais de formation et de rémunération dans le cadre du contrat d'apprentissage - financement OPCO Modalités de financement : contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés D1102 : Boulangerie - viennoiserie Poursuite de parcours • MC Boulangerie spécialisée. • MC Employé traiteur. • Bac pro Boulanger pâtissier. • BP Boulanger. Contact Formation Madame 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Formation continue Réduire En savoir plus CAP Boulanger La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais chemin du Dodin 69571 Dardilly Dates de session du 02/09/2024 au 09/07/2026 Contact Siège GRETA CFA Hôtellerie Restauration Alimentation chemin du Dodin 69571 Dardilly BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Boulanger Réduire En savoir plus Chiffres clés 2024 89.5% de réussite 76% de satisfaction 50% d’insertion à 6 mois 46% de poursuite d’études Organisation Rythme de la formation : journée , semaine Durée indicative : 10 mois Durée totale en heures : 890 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Type d'action : Formation continue Parcours de formation : individualisé Méthodes pédagogiques : Exposés, démonstrations et mises en situation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation ou examen final. Possibilité de valider des blocs de compétences : oui Accès Publics visés : tout public Niveau d’entrée : sans niveau d'accès Prérequis : Être âgé d'au moins 15 ans au 31 décembre de l'année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d'apprentissage. Admission sur dossier, étude des candidatures Délais d'accès : Variables de 2 semaines à 4 mois, selon la validation de la prise en charge financière et les places disponibles. Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6002 € TTC Modalités de financement : formation financée par la Région sous réserve d’éligibilité , formation financée par France Travail sous réserve d’éligibilité , individuel payant , pro-A , projet de transition professionnelle Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés D1102 : Boulangerie - viennoiserie Poursuite de parcours • MC Boulangerie spécialisée. • MC Employé traiteur. • BP Boulanger. Contact Formation Madame 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Ces formations pourraient aussi vous intéresser Agroalimentaire CS - Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Le titulaire de la mention complémentaire « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » occupe le poste du tour au sein d’un fournil de boulangerie ou d’un laboratoire de pâtisserie... En savoir plus Agroalimentaire Licence professionnelle produits du terroir, circuits courts et gastronomie niveau 6 (Bac +3/4 Licence, Maîtrise , Master 1) Cette formation est destinée à former des managers chargés d’encadrer etd’animer des actions de développement local et de mise en tourisme desproductions alimentaires et gastronomiques :•... En savoir plus Agroalimentaire CS - Vente-conseil en boucherie niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Le titulaire de la mention complémentaire « Vente-conseil en boucherie » exerce son activité au sein d’un espace de vente dans le secteur de la boucherie. Collaborateur du responsable des ventes il :... En savoir plus Cuir peau Découverte de la Maroquinerie - Vérifier et valider un choix professionnel - Elargir ses compétences professionnelles En savoir plus Habillement Technicien de bureau d'étude en lingerie corseterie balnéaire niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) Poste en relation directe avec la création et la production- Préparer un projet de fabrication – prototypage- Fabriquer le produit- Assurer le contrôle qualité En savoir plus Travail matériau Titre professionnel Technicien en chaudronnerie niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) Être capable de réaliser et conduire les opérations de transformation des métaux en feuilles, tubes et profilés. En savoir plus Textile BTS - Innovation textile (Option A : Structures ; Option B : Traitements) niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Concevoir et développer des produits- Industrialiser des produits – préparer la production- Organiser, mettre en œuvre la production- Animer l’équipe de production- Contrôler la qualité... En savoir plus Textile CAP Arts de la Broderie niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Réaliser des broderies main pour la haute couture.Développer des compétences professionnelles rares de brodeuse / brodeur En savoir plus Travail matériau Professionnalisation Soudeur Parcours d’adaptation professionnelle en soudure :- acquisition de compétences complémentaires et/ou actualisation des connaissances professionnelles nécessaires à l’exercice du métier.Souder en... En savoir plus Travail matériau Modules Soudage Se perfectionner sur un ou plusieurs procédés de soudagePossibilité de passer une qualification de soudure En savoir plus Agroalimentaire Certificat de spécialisation Vendeur Conseil en Alimentation niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Le titulaire de ce certificat de spécialisation participe à la préparation, auconditionnement, à la mise en valeur et à la vente de produits alimentaires. Iljoue également un rôle de conseil... En savoir plus Habillement Module Conception Fabrication couture, Préparation au CAP métiers de la Mode Vêtement Flou niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) -Maîtriser les techniques de la construction et du montage sur produits flous, bases et transformations en vue de la réalisation / transformation d’un modèle -Préparer le Bloc de Compétences 02... En savoir plus Habillement Diplôme de technicien des métiers du spectacle options Techniques de l’habillage et Machiniste constructeur niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) L’habilleur est un technicien du spectacle capable :• D’habiller un comédien dans le respect des exigences du metteur en scène.• Assurer la régie costume, prendre en charge les costumes et... En savoir plus Habillement Titre professionnel Couturier retoucheur niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Concevoir et réaliser la fabrication artisanale de vêtements sur mesure et réaliser des retouches.- Développer ces prestations au travers d'une relation commerciale privilégiée et un conseil... En savoir plus Agroalimentaire MC5 - Pâtisserie de boutique niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Le titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » estspécialisé dans la production d’entremets, de petits gâteaux et petits fours, degâteaux de voyage, de tartes élaborées et... 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En savoir plus Agroalimentaire CAP Boucher niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réceptionner et stocker les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers)- Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et... En savoir plus Agroalimentaire CAP Chocolatier confiseur niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Participer à la prévision des besoinsRéceptionner, déconditionner et entreposer les matières premièresPréparer les matières premières et le poste de travail pour la productionRéaliser des... En savoir plus