Objectifs - Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services et développer la relation client, - Concevoir et réaliser des prestations de services, - Manager une équipe. Contenu de la formation - Notions de génie culinaire - Restauration et connaissance des boissons, gestion d'une cave, sommellerie - Communication professionnelle - Techniques du service en restaurant Niveau de sortie Niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) Spécialités de formation (NSF) 334 Accueil, hôtellerie, tourisme Code RNCP RNCP35339 Accessible à la VAE Oui REF INTERNE 427C019-v1 Formation certifiante Oui Découvrez toutes les sessions ouvertes Resultat : 2 Formations Toutes les modalités de formationApprentissage Tous les GRETA CFAGRETA CFA LOIRE Apprentissage Réduire En savoir plus BTS Management en hôtellerie Restauration - Option A Management d'unité de restauration (BTS MHR) Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais Chemin DU DODIN 69571 DARDILLY CEDEX REF INTERNE : 427C019009-v01 Réduire En savoir plus Les points forts de la formation Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Maîtriser les coûts et analyser au mieux sa politique commerciale.Améliorer les ventes et entretenir les relations avec la clientèle.Intégrer à son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Organisation Durée indicative : 1 an Durée totale en heures : 1600 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 1200 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Rythme : Journée , Semaine Modalités de l’alternance : 1 semaine au Centre de Formation 2 semaines en entreprise Modalités pédagogiques Formation certifiante : Non Modalités d’évaluation : Contrôle en cours de formation ou examen final. Accès Publics visés : Tout public Niveau d’entrée : Non communiqué Prérequis : Après avoir effectué sa seconde et sa première bac pro cuisine (terminale en apprentissage) Modalité d’inscription/admission : Admission après entretien , Admission sur dossier Eligible au CPF : OUI Modalités d’accessibilité : OUI référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 11 500 € € TTC Financements possibles : financement OPCO Métiers visés Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus BTS Management en hôtellerie Restauration - Option A Management d'unité de restauration (BTS MHR) Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Lycée hôtelier Les Petites Bruyères 18 RUE FRANCOIS GILLET 42405 ST CHAMOND Dates de session du 02/09/2024 au 26/06/2026 Contact Siège GRETA CFA LOIRE 22 rue Louis Soulié 42042 SAINT-ÉTIENNE CEDEX 1 CS 50 650 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : 427C019003-v01 Réduire En savoir plus Organisation Durée indicative : Durée donnée à titre indicatif, adaptée selon parcours individuel Durée totale en heures : 1350 heures Nombre d’heures en centre : 1350 heures Effectif mini - maxi : 8 - 15 Modalités d’enseignement : Formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités de l’alternance : ALTERNANCE Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Méthodes pédagogiques : Cours du jour. Formation en présentiel, mixte Matériel et moyens utilisés : Support pédagogique remis au participant ,Matériel visé par la formation Modalités d’évaluation : Contrôle en cours de formation (CCF) et Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle) Accès Publics visés : Jeune 16-25 ans Niveau d’entrée : Non communiqué Modalités de recrutement : Candidature via PARCOURSUP Recrutement sur dossier et entretien Inscription validée à la signature du contrat d'apprentissage ou de professionnalisation Eligible au CPF : Non Modalités d’accessibilité : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Financements possibles : Remboursement des frais de 1er équipement pédagogique par l'OPCO pour un montant plafond de 500€ pour la 1ère année du contrat Métiers visés Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Ces formations pourraient aussi vous intéresser Hôtellerie restauration CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises• Collecter les informations et ordonnancer ses activités• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des... En savoir plus Hôtellerie restauration BAC PRO Cuisine Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Organiser et mettre en œuvre la production culinaire- Communiquer et commercialiser en restauration- Animer et gérer une équipe en restauration- Gérer des approvisionnements, gérer une... En savoir plus Tourisme BTS Tourisme (Brevet de Technicien Supérieur Tourisme) Niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Informer et conseiller les clients français et étrangers sur des prestations relevant du domaine du tourisme- Finaliser la vente de prestations touristiques- Créer et promouvoir des produits... En savoir plus Hôtellerie restauration CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. - Mettre en place et réapprovisionner... En savoir plus Hôtellerie restauration CAP Cuisine Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. - Connaître les produits alimentaires - Gérer l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception... 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