Objectifs • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises • Collecter les informations et ordonnancer ses activités • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation • Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession • Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité en vigueur; et avoir une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement Contenu de la formation • Approvisionnement et stockage : réapprovisionnement des stocks, rédaction des bons de commande internes, rangement des espaces de travail • Préparation et entretien de la salle • Accueil du client, commercialisation de la prestation • Service : mise en place, service des mets et boissons • Facturation / Encaissement • Technologie de service • Hygiène alimentaire HACCP Niveau de sortie Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Spécialités de formation (NSF) 334 Accueil, hôtellerie, tourisme Code RNCP/RS RNCP31096 nom du certificateur Ministère de l'Éducation nationale et de la Jeunesse Date d'enregistrement de la certification 02/05/2023 Accessible PAR LA VAE Oui Formation certifiante Oui Dernière mise à jour 21/03/2024 Découvrez toutes les sessions ouvertes Resultat : 5 Formations Toutes les modalités de formationApprentissageFormation continue Tous les GRETA CFAGRETA CFA LOIREGRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATIONGRETA CFA DE L'AIN Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Lycée polyvalent Saint-Exupéry - Lycée des métiers de l'hôtellerie et des services - Lycée des métiers des énergies du bâtiment 15 avenue SAINT-EXUPERY 01200 VALSERHONE Dates de session du 01/09/2024 au 30/06/2026 Contact Siège GRETA CFA DE L'AIN 1 rue de Crouy 01011 BOURG EN BRESSE 04 74 32 15 90 greta.ain@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 73% de satisfaction 89% d’insertion Les points forts de la formation Des intervenants pédagogiques vous accompagnent tout au long de votre formation Des formateurs spécialisés du GRETA et professionnels Organisation Rythme de la formation : Journée Durée indicative : 1 an ou 2ans Durée totale en heures : 400 heures Effectif mini - maxi : 6 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Matériel et moyens utilisés : Support pédagogique remis au participant , Matériel visé par la formation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Epreuves d’examen en contrôle en cours de formation Accès Publics visés : Tout public Niveau d’entrée : Niveau 1 (savoirs de base) Prérequis : Travail en équipe - Disponibilité et adaptabilité Communiquer en français, calculer Habilité manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Inscription AFFELNET Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Adaptabilité aux différents contextes Le GRETA est engagé dans la démarche H+, les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+ Financement Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1803 : Service en restauration G1801 : Café, bar brasserie G1603 : Personnel polyvalent en restauration Poursuite de parcours Mentions Complémentaires Bac Pro Commercialisation et services en restauration Contact Formation Madame Nicole ENSANYAR Conseiller(ère) en formation continue nicole.ensanyar@ac-lyon.fr Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Lycée professionnel Albert Camus 32 bis rue DE LA LOIRE 42704 FIRMINY CEDEX Dates de session du 02/09/2024 au 04/07/2025 Contact Siège GRETA CFA LOIRE 22 rue Louis Soulié 42042 SAINT-ÉTIENNE CEDEX 1 CS 50 650 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Réduire En savoir plus Organisation Durée indicative : 1 AN Durée totale en heures : 400 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Effectif mini - maxi : 1 - 3 Modalités d’enseignement : Formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Matériel et moyens utilisés : Matériel visé par la formation ,Support pédagogique remis au participant Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation (CCF) visant à valider les blocs de compétences nécessaires à l'obtention du CAP Accès Publics visés : Jeune 16-29 ans Prérequis : Niveau 3e des collèges – Pour prétendre à une réduction de parcours, être titulaire d’un CAP, d’un BEP, ou de tout autre diplôme ou titre au moins de niveau 3 enregistré au RNCP de la même filière. Dossier de candidature, entretien, positionnement et validation profil entreprise. Inscription validée à la signature du contrat d'apprentissage ou de professionnalisation. Délais d'accès : Candidature possible dès le mois mars pour un début de formation en septembre et jusqu'au début de la formation sous réserve de places disponibles. Changement de statut possible en cours d'année dans le cadre de la loi du 5 septembre 2018. Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Tarif global indicatif : 6763 € TTC Modalités de financement : Contrat d'apprentissage , Contrat de professionnalisation Pour les contrats d’apprentissage, le montant indiqué correspond au niveau de prise en charge (NPEC) appliqué par France Compétences. Pour le tarif du Contrat de Professionnalisation, merci de nous contacter. Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés Poursuite de parcours Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration (BP) Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Formation continue Réduire En savoir plus CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais Chemin DU DODIN 69571 DARDILLY CEDEX Dates de session du 02/09/2024 au 30/06/2025 Contact Siège GRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATION Chemin du Dodin 69571 DARDILLY CEDEX 24 BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Réduire En savoir plus Chiffres clés 71.4% de réussite 76% de satisfaction 100% d’insertion Organisation Rythme de la formation : Journée , Semaine Durée indicative : 10 mois Durée totale en heures : 890 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Formation continue Parcours de formation : Mixte Méthodes pédagogiques : Présentiel et distantiel possible Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôles en cours de formation, examen final Possibilité de valider des blocs de compétences : Oui Équivalence et passerelles : Dispenses d’épreuves possibles en fonction du diplôme détenu. Accès Publics visés : Agent de la fonction publique , Demandeur d'emploi , Licencié pour motif économique , Particulier, individuel , Salarié Niveau d’entrée : Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Délais d'accès : Variables de 2 semaines à 4 mois, selon la validation de la prise en charge financière et les places disponibles Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6763 € TTC Modalités de financement : Contrat d'apprentissage , Contrat de professionnalisation , Développement de compétences – OPCO , Financement dans le cadre du FNE formation , Formation financée par la caisse des dépôts Groupe , Formation financée par la Région sous réserve d’éligibilité , Formation financée par Pôle Emploi sous réserve d’éligibilité , Individuel payant , Le prix de cette formation est déterminé en fonction du parcours de formation , Mon compte formation , Pro-A , Projet de transition professionnelle Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1801 : Café, bar brasserie G1502 : Personnel polyvalent d’hôtellerie G1803 : Service en restauration Poursuite de parcours • MC Employé barman. • MC Sommellerie ou BP Barman. • Bac pro Commercialisation et services en restaura- tion. • BP Arts du service et commercialisation en restauration. Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais Chemin DU DODIN 69571 DARDILLY CEDEX Dates de session du 02/09/2024 au 09/07/2026 Contact Siège GRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATION Chemin du Dodin 69571 DARDILLY CEDEX 24 BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Réduire En savoir plus Chiffres clés 71.4% de réussite 76% de satisfaction 100% d’insertion Organisation Rythme de la formation : Journée , Semaine Durée indicative : 2 an Durée totale en heures : 1780 heures Nombre d’heures en centre : 800 heures Nombre d’heures en entreprise : 980 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Méthodes pédagogiques : Présentiel et distantiel possible Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôles en cours de formation, examen final. Possibilité de valider des blocs de compétences : Oui Équivalence et passerelles : Passerelle possible (accès en classe Terminale) sous conditions en fonction du parcours. Accès Publics visés : Tout public Niveau d’entrée : Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Prérequis : Être âgé d’au moins 15 ans au 31 décembre de l’année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d’apprentissage. Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Délais d'accès : Variables de 2 semaines à 4 mois, selon la validation de la prise en charge financière et les places disponibles Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6763 € TTC Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1801 : Café, bar brasserie G1502 : Personnel polyvalent d’hôtellerie G1803 : Service en restauration G1603 : Personnel polyvalent en restauration Poursuite de parcours • MC Employé barman. • MC Sommellerie ou BP Barman. • Bac pro Commercialisation et services en restaura- tion. • BP Arts du service et commercialisation en restauration. Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Site GRETA Démocratie 3 AVENUE MARCEL CACHIN 69200 VENISSIEUX Dates de session du 02/09/2024 au 09/07/2026 Contact Siège GRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATION Chemin du Dodin 69571 DARDILLY CEDEX 24 BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant Réduire En savoir plus Chiffres clés 80% de réussite 100% d’insertion Les points forts de la formation EN RESTAURATION-CAFÉ-BRASSERIE Participer à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). • Accueillir les clients, prendre les commandes, préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. • Réaliser des préparations et se charger de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). • S’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). EN HÔTELLERIE • Mettre en place le chariot d’étage. • Faire un lit ou une chambre, assurer un room-service ou entretenir une salle de bains. Organisation Rythme de la formation : Journée , Semaine Durée indicative : 1 an Durée totale en heures : 1600 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 1200 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation ou examen final. Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Être déjà titulaire d’un diplôme. Être âgé d'au moins 15 ans au 31/12 de l'année de début de formation au centre. Avoir moins de 30 ans à la date de signature de son contrat d'apprentissage. Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Délais d'accès : Entretien de motivation Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6763 € TTC Financements possibles : Prise en charge OPCO Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1803 : Service en restauration G1801 : Café, bar brasserie G1804 : Sommellerie G1703 : Réception en hôtellerie Poursuite de parcours Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration (BP) Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Ces formations pourraient aussi vous intéresser Hôtellerie restauration Mention complémentaire Employé barman Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Déterminer les matières premières nécessaires à la préparation d’une boisson ou d’un cocktail- Organiser, préparer et confectionner une boisson ou un cocktail- Accueillir, conseiller et... En savoir plus Activité physique et sportive Mention complémentaire Encadrement secteur sportif (E2S) Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Encadrer tout public dans tout lieu et toute structure ;- Mettre en œuvre un projet d'animation s'inscrivant dans le projet de la structure ;- Conduire une séance, un cycle d'animation ou d... En savoir plus Activité physique et sportive Mention complémentaire Animation-gestion de projets dans le secteur sportif (MC AG2S) Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Découvrir l’environnement métier : prendre en compte les spécificités des publics et de la structure d’exercice- Mettre en œuvre un projet d’animation- Gérer un projet dans le secteur du sport... En savoir plus Hôtellerie restauration BAC PRO Commercialisation et services en restauration Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Prendre en charge la clientèle- Entretenir des relations professionnelles- Vendre des prestations- Réaliser la mise place- Gérer le service- Servir des mets et des boissons- Animer... En savoir plus Hôtellerie restauration Technologie en cuisine Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Mobiliser dans un contexte professionnel les connaissances relevant du domaine de la technologique En savoir plus Hôtellerie restauration Technologie en commercialisation et services en restauration Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Prendre en charge la clientèle- Entretenir des relations professionnelles- Vendre des prestations- Réaliser la mise place- Gérer le service- Servir des mets et des boissons- Animer... En savoir plus Hôtellerie restauration Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration (BP) Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Concevoir une prestation de service adaptée - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition- Gérer les approvisionnements et les stocks - Accueillir, prendre en... En savoir plus Hôtellerie restauration Brevet professionnel Sommelier-Conseil-Caviste (BP Sommelier-Conseil-Caviste) Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs- Acheter les vins auprès des fournisseurs- Gérer la logistique de la cave- Communiquer aux clients sur la gamme de... En savoir plus Hôtellerie restauration Mention complémentaire Accueil réception Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Gérer le planning des réservations.- Accueillir et informer les clients sur l'environnement touristique et sur toutes les questions relatives à leur séjour.- Participer à la vente des services... En savoir plus Hôtellerie restauration BTS Management en Hôtellerie Restauration - Option C : Management d'unité d'hébergement Niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Superviser une unité d'hébergement et son personnel- Répondre aux différentes attentes de la clientèle et la fidéliser en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux... En savoir plus Hôtellerie restauration Mention complémentaire Sommellerie Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réceptionner et stocker les marchandises. - Mettre en place et contrôler la carte des vins et des boissons.- Accueillir, conseiller le client dans les choix des vins et des boissons.-... En savoir plus Hôtellerie restauration Brevet Professionnel Arts de la cuisine (BP Arts de la cuisine) Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Accompagner l'évolution de son activité - Posséder une vue prospective de son métier- Concevoir des prestations de restauration- Produire et préparer des productions de cuisine En savoir plus Hôtellerie restauration CQP Pizzaiolo - Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker- Réaliser la pâte et les abaisses- Préparer et répartir les ingrédients sur la pâte- Enfourner à température... En savoir plus Hôtellerie restauration Titre professionnel Agent de propreté et d'hygiène (TP APH) Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réaliser une prestation de nettoyage manuel- Réaliser une prestation de nettoyage ou de remise en état mécanisés En savoir plus Hôtellerie restauration BAC PRO Cuisine Niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Organiser et mettre en œuvre la production culinaire- Communiquer et commercialiser en restauration- Animer et gérer une équipe en restauration- Gérer des approvisionnements, gérer une... En savoir plus Tourisme BTS Tourisme (Brevet de Technicien Supérieur Tourisme) Niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Informer et conseiller les clients français et étrangers sur des prestations relevant du domaine du tourisme- Finaliser la vente de prestations touristiques- Créer et promouvoir des produits... En savoir plus Hôtellerie restauration CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. - Mettre en place et réapprovisionner... En savoir plus Hôtellerie restauration CAP Cuisine Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. - Connaître les produits alimentaires - Gérer l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception... En savoir plus Hôtellerie restauration Titre professionnel Agent de restauration Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Effectuer la réception des matières premières- Réaliser les premiers traitements des produits alimentaires- Assembler et accommoder diverses gammes de produits- Dresser, en les valorisant... En savoir plus Hôtellerie restauration BTS Management en hôtellerie Restauration - Option A Management d'unité de restauration (BTS MHR) Niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services et développer la relation client,- Concevoir et réaliser des prestations de services,- Manager une équipe. En savoir plus Hôtellerie restauration BTS Management en Hôtellerie Restauration Niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective) - Optimiser les achats d'aliments en fonction de paramètres -... En savoir plus