Objectifs - Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. - Connaître les produits alimentaires - Gérer l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts) - Préparer les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assembler des produits pré-élaborés - Maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température - Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces, desserts...), les mettre en valeur lors du dressage de l'assiette - Élaborer un menu - Entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité Contenu de la formation - Approvisionnement et organisation de la production culinaire, - Réalisation de productions culinaires, commercialisation et distribution de la production culinaire - Technologie - Sciences appliquées à l'alimentation - Prévention, sécurité, environnement - Connaissance de l'entreprise Niveau de sortie Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Spécialités de formation (NSF) 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine. Code RNCP/RS RNCP26650 nom du certificateur Ministère de l'Éducation nationale et de la Jeunesse Date d'enregistrement de la certification 02/05/2023 Accessible PAR LA VAE Oui Formation certifiante Oui Dernière mise à jour 29/04/2024 Découvrez toutes les sessions ouvertes Resultat : 9 Formations Toutes les modalités de formationApprentissageFormation continue Tous les GRETA CFAGRETA CFA LOIREGRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATIONGRETA CFA DE L'AIN Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Cuisine Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Lycée polyvalent Saint-Exupéry - Lycée des métiers de l'hôtellerie et des services - Lycée des métiers des énergies du bâtiment 15 avenue SAINT-EXUPERY 01200 VALSERHONE Dates de session du 01/07/2024 au 30/06/2026 Contact Siège GRETA CFA DE L'AIN 1 rue de Crouy 01011 BOURG EN BRESSE 04 74 32 15 90 greta.ain@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 88% de satisfaction 50% d’insertion Les points forts de la formation Information complémentaire sur le certificateur https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37553/ Organisation Rythme de la formation : Journée Durée totale en heures : 800 heures Nombre d’heures en centre : 800 heures Effectif mini - maxi : 6 - 12 Modalités d’enseignement : Formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Matériel et moyens utilisés : Autre Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôles en cours de formation, composés de : - Epreuves générales écrites - Epreuves pratiques théoriques et travaux pratiques Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Niveau scolaire : fin de collège Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Délais d'accès : Recrutement sur dossier et entretien Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1602 : Personnel de cuisine Poursuite de parcours BAC PRO Cuisine Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Formation continue Réduire En savoir plus CAP Cuisine Réalisez des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire Lieu de formation Etablissement régional d'enseignement adapté Philibert Commerson 1250 chemin DE LA CHAGNE 01000 BOURG EN BRESSE Dates de session du 23/10/2023 au 26/07/2024 Contact Siège GRETA CFA DE L'AIN 1 rue de Crouy 01011 BOURG EN BRESSE 04 74 32 15 90 greta.ain@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite Les points forts de la formation Le CAP Cuisine se prépare dans le cadre d’une formation alternant périodes en centre et périodes en milieu professionnel. Information complémentaire sur le certificateur https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37553/ Organisation Rythme de la formation : Journée Durée indicative : 8 mois Durée totale en heures : 1090 heures Nombre d’heures en centre : 600 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 6 - 10 Modalités d’enseignement : Formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Formation continue Méthodes pédagogiques : Pratique avec mise en situation et exploitation des situations concrètes • Alternance avec exploitation des périodes en entreprise • Plateforme E-greta Moodle • Hybridation de la formation possible Matériel et moyens utilisés : Matériel visé par la formation ,Autre Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôles en cours de formation, composés de :- Epreuves générales écrites- Epreuves pratiques théoriques et travaux pratiques Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Niveau scolaire : fIn de collège Travail en équipe - Disponibilité et adaptabilité Communiquer en français, calculer. Habileté manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse. Dispenses possibles de modules selon le diplôme déjà acquis. Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Délais d'accès : Recrutement sur dossier (motivation, CV, Résultats) et entretien Accompagnement dans la recherche d’entreprises Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1602 : Personnel de cuisine Poursuite de parcours BAC PRO Cuisine Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Cuisine La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais Chemin DU DODIN 69571 DARDILLY CEDEX Dates de session du 04/09/2024 au 09/07/2026 Contact Siège GRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATION Chemin du Dodin 69571 DARDILLY CEDEX 24 BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 70% de réussite 42% d’insertion Les points forts de la formation • Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Connaître les produits alimentaires, gérer l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). • Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assembler des produits pré-élaborés. • Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température. Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts...), les mettre en valeur lors du dressage de l’assiette. Élaborer un menu. • Entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Organisation Rythme de la formation : Journée , Semaine Durée indicative : 2 ans Durée totale en heures : 3200 heures Nombre d’heures en centre : 800 heures Nombre d’heures en entreprise : 2400 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Examen final ou contrôle en cours de formation. Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Être âgé d'au moins 15 ans au 31 décembre de l'année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d'apprentissage. Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6458 € TTC Financements possibles : Prise en charge OPCO Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1602 : Personnel de cuisine Poursuite de parcours Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Formation continue Réduire En savoir plus CAP Cuisine Formez-vous à demain dans le cadre de la formation continue Lieu de formation Lycée des métiers Etienne Legrand 8 BOULEVARD CHARLES GALLET 42124 LE COTEAU CEDEX Contact Siège GRETA CFA LOIRE 22 rue Louis Soulié 42042 SAINT-ÉTIENNE CEDEX 1 CS 50 650 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 100% de satisfaction Organisation Durée indicative : 1 AN Durée totale en heures : 1337 heures Nombre d’heures en centre : 847 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 4 - 12 Modalités d’enseignement : Formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Formation continue Méthodes pédagogiques : Cours du jour. Formation en présentiel, mixte Matériel et moyens utilisés : Support pédagogique remis au participant ,Matériel visé par la formation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation (CCF) visant à valider les blocs de compétences nécessaires à l'obtention du CAP Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Niveau scolaire : fin de collège ou avoir terminé son année de troisième Travail en équipe - Disponibilité et adaptabilité Communiquer en français, calculer. Habileté manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse. Dispenses possibles de modules selon le diplôme déjà acquis. Prescription par un conseiller (Pôle emploi, Mission locale, ...) Participation à une information collective Entretien et test de positionnement Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Prix horaire indicatif : 15 €/h TTC Modalités de financement : Formation financée par Pôle Emploi sous réserve d’éligibilité , Individuel payant , Mon compte formation , Projet de transition professionnelle Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Cuisine La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Lycée polyvalent François Rabelais Chemin DU DODIN 69571 DARDILLY CEDEX Dates de session du 02/09/2024 au 09/07/2025 Contact Siège GRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATION Chemin du Dodin 69571 DARDILLY CEDEX 24 BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 70% de réussite 100% d’insertion Les points forts de la formation Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Connaître les produits alimentaires, gérer l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). • Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assembler des produits pré-élaborés. • Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température. Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts...), les mettre en valeur lors du dressage de l’assiette. Élaborer un menu. • Entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Organisation Rythme de la formation : Journée , Semaine Durée indicative : 1 an Durée totale en heures : 1600 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 1200 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Examen final ou contrôle en cours de formation. Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Être âgé d'au moins 15 ans au 31 décembre de l'année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d'apprentissage. Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6458 € TTC Financements possibles : Prise en charge OPCO Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1602 : Personnel de cuisine Poursuite de parcours Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Cuisine La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Site GRETA Démocratie 3 AVENUE MARCEL CACHIN 69200 VENISSIEUX Dates de session du 04/09/2024 au 09/07/2026 Contact Siège GRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATION Chemin du Dodin 69571 DARDILLY CEDEX 24 BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 70% de réussite 42% d’insertion Les points forts de la formation • Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Connaître les produits alimentaires, gérer l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). • Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assembler des produits pré-élaborés. • Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température. Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts...), les mettre en valeur lors du dressage de l’assiette. Élaborer un menu. • Entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Organisation Rythme de la formation : Journée , Semaine Durée indicative : 2 ans Durée totale en heures : 3200 heures Nombre d’heures en centre : 800 heures Nombre d’heures en entreprise : 2400 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Examen final ou contrôle en cours de formation. Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Être âgé d'au moins 15 ans au 31 décembre de l'année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d'apprentissage. Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6458 € TTC Financements possibles : Prise en charge OPCO Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1602 : Personnel de cuisine Poursuite de parcours Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Cuisine La formation première d’un ouvrier qualifié Lieu de formation Site GRETA Démocratie 3 AVENUE MARCEL CACHIN 69200 VENISSIEUX Dates de session du 02/09/2024 au 09/07/2025 Contact Siège GRETA CFA HÔTELLERIE RESTAURATION ALIMENTATION Chemin du Dodin 69571 DARDILLY CEDEX 24 BP 24 04 78 66 88 97 greta-cfa.hra@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 70% de réussite 100% d’insertion Les points forts de la formation Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Connaître les produits alimentaires, gérer l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). • Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assembler des produits pré-élaborés. • Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température. Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts...), les mettre en valeur lors du dressage de l’assiette. Élaborer un menu. • Entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Organisation Rythme de la formation : Journée , Semaine Durée indicative : 1 an Durée totale en heures : 1600 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Nombre d’heures en entreprise : 1200 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : Formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Apprentissage Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Examen final ou contrôle en cours de formation. Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Être âgé d'au moins 15 ans au 31 décembre de l'année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d'apprentissage. Modalités d'accès : Admission après entretien , Admission sur dossier Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Oui référencé H+ Financement Tarif global indicatif : 6458 € TTC Financements possibles : Prise en charge OPCO Modalités de financement : Contrat d'apprentissage Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1602 : Personnel de cuisine Poursuite de parcours Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Formation continue Réduire En savoir plus CAP Cuisine Formez-vous à demain dans le cadre de la formation continue Lieu de formation Lycée professionnel du Haut-Forez 250 ROUTE DU PETIT SEMINAIRE 42600 VERRIERES EN FOREZ Contact Siège GRETA CFA LOIRE 22 rue Louis Soulié 42042 SAINT-ÉTIENNE CEDEX 1 CS 50 650 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 100% de satisfaction Organisation Durée indicative : 1 AN Durée totale en heures : 1337 heures Nombre d’heures en centre : 847 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 4 - 12 Modalités d’enseignement : Formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Formation continue Méthodes pédagogiques : Cours du jour. Formation en présentiel, mixte Matériel et moyens utilisés : Support pédagogique remis au participant ,Matériel visé par la formation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation (CCF) visant à valider les blocs de compétences nécessaires à l'obtention du CAP Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Niveau scolaire : fin de collège ou avoir terminé son année de troisième Travail en équipe - Disponibilité et adaptabilité Communiquer en français, calculer. Habileté manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse. Dispenses possibles de modules selon le diplôme déjà acquis. Délais d'accès : Prescription par un conseiller (Pôle emploi, Mission locale, ...) Participation à une information collective Entretien et test de positionnement Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Prix horaire indicatif : 15 €/h TTC Modalités de financement : Formation financée par Pôle Emploi sous réserve d’éligibilité , Individuel payant , Mon compte formation , Projet de transition professionnelle Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Formation continue Réduire En savoir plus CAP Cuisine Formez-vous à demain dans le cadre de la formation continue Lieu de formation Lycée hôtelier Les Petites Bruyères 18 RUE FRANCOIS GILLET 42405 ST CHAMOND Contact Siège GRETA CFA LOIRE 22 rue Louis Soulié 42042 SAINT-ÉTIENNE CEDEX 1 CS 50 650 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Cuisine Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 100% de satisfaction Organisation Durée indicative : 1 AN Durée totale en heures : 1337 heures Nombre d’heures en centre : 847 heures Nombre d’heures en entreprise : 490 heures Effectif mini - maxi : 4 - 12 Modalités d’enseignement : Formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Formation certifiante : Oui Type d'action : Formation continue Méthodes pédagogiques : Cours du jour. Formation en présentiel, mixte Matériel et moyens utilisés : Support pédagogique remis au participant ,Matériel visé par la formation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation (CCF) visant à valider les blocs de compétences nécessaires à l'obtention du CAP Accès Publics visés : Tout public Prérequis : Niveau scolaire : fin de collège ou avoir terminé son année de troisième Travail en équipe - Disponibilité et adaptabilité Communiquer en français, calculer. Habileté manuelle. Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse. Dispenses possibles de modules selon le diplôme déjà acquis. Délais d'accès : Prescription par un conseiller (Pôle emploi, Mission locale, ...) Participation à une information collective Entretien et test de positionnement Eligible au CPF : OUI Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Prix horaire indicatif : 15 €/h TTC Modalités de financement : Formation financée par Pôle Emploi sous réserve d’éligibilité , Individuel payant , Mon compte formation , Projet de transition professionnelle Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Ces formations pourraient aussi vous intéresser Hôtellerie restauration Mention complémentaire Employé barman Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Déterminer les matières premières nécessaires à la préparation d’une boisson ou d’un cocktail- Organiser, préparer et confectionner une boisson ou un cocktail- Accueillir, conseiller et... 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