Objectifs - Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. - Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. . Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci. . Assurer la distribution et le service des repas. . Procéder à l’encaissement des prestations. . Assurer des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. Contenu de la formation Production alimentaire : - Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires - Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires- Sortie, pesée, comptage des produits alimentaires - Réalisation de préparations et de cuissons simples - Réalisation de préparations et de cuissons simples - Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires - Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production Service en restauration : - Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation - Prise en charge des clients ou des convives - Service aux clients ou convives - Encaissement des prestations - Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes Niveau de sortie niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) Formacode 42746 : Restauration Spécialités de formation (NSF) 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine. Code RNCP/RS RNCP35317 nom du certificateur Ministère de l'Éducation Nationale et de la Jeunesse Date d'enregistrement de la certification 02/03/2021 Accessible PAR LA VAE Oui Formation certifiante Oui Dernière mise à jour 17/10/2024 Découvrez toutes les sessions ouvertes Resultat : 4 Formations Toutes les modalités de formationApprentissage Tous les GRETA CFAGRETA CFA Lyon MétropoleGRETA CFA Loire Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Lycée professionnel du 1er Film - Lycée des métiers de la beauté, la communication et la restauration 14 rue DU PREMIER FILM 69008 LYON Dates de session du 01/09/2024 au 30/06/2026 Contact Siège GRETA CFA Lyon Métropole 41 rue Antoine Lumière 69008 LYON 04 78 78 84 84 contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Réduire En savoir plus Chiffres clés 90% de réussite 80% de satisfaction 100% d’insertion à 6 mois Les points forts de la formation Lien avec des partenaires employeurs Plateaux techniques équipés Organisation Rythme de la formation : temps partiel , temps plein Durée indicative : 2 ans Durée totale en heures : 944 heures Nombre d’heures en centre : 944 heures Effectif mini - maxi : 8 - 12 Modalités d’enseignement : formation entièrement présentielle Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Type d'action : Apprentissage Parcours de formation : en groupe Méthodes pédagogiques : Cours théoriques et mise en situation professionnelle. Matériel et moyens utilisés : Document pédagogique, étude de cas, jeux de rôle, travaux pratiques. Intervenants : formateurs spécialisés dans le domaine, enseignants de l'Éducation nationale Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôles en cours de formation Possibilité de valider des blocs de compétences : oui Équivalence et passerelles : « Informations consultables sur la fiche RNCP de la formation, à la rubrique "Liens avec d’autres certifications professionnelles, certifications ou habilitation". Pour un candidat détenteur d’un ou plusieurs blocs de compétences, d’un diplôme de même niveau ou supérieur ou d’un diplôme obtenu à l’étranger, une adaptation de parcours peut être envisagée en fonction des situations. Accès Publics visés : tout public Niveau d’entrée : niveau 1 (savoirs de base) Prérequis : Savoir compter, lire, écrire, bien s'exprimer en français, comprendre des consignes Habilité manuelle, résistance physique et nerveuse Hygiène corporelle rigoureuse Travail en équipe, disponibilité et adaptabilité (travail le week-end, parfois horaire décalés, mobilité) Posséder une solide motivation Délais d'accès : Candidatures possibles à partir du mois de mars et jusqu’au début de formation sous réserve de places disponibles. Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+. Financement Prix horaire indicatif : 15 €/h TTC Tarif global indicatif : 13958 € TTC Financements possibles : Prise en charge des frais de formation et de rémunération dans le cadre du contrat d'apprentissage Modalités de financement : contrat d'apprentissage , le prix de cette formation est déterminé en fonction du parcours de formation Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés G1803 : Service en restauration Poursuite de parcours CAP cuisine CS barman ; sommelier Contact Formation Madame Stéphanie SALASC Conseiller(ère) en formation continue stephanie.salasc@ac-lyon.fr Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Etablissement régional d'enseignement adapté Nelson Mandela 2 rue DES CEDRES 42290 SORBIERS Dates de session du 02/09/2024 au 04/07/2025 Contact Siège GRETA CFA Loire 41 bis rue de la Jomayère - CS 70010 42009 SAINT-ETIENNE Cedex 2 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 50% de satisfaction Organisation Durée indicative : 1 AN Durée totale en heures : 400 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Effectif mini - maxi : 1 - 3 Modalités d’enseignement : formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Type d'action : Apprentissage Matériel et moyens utilisés : Support pédagogique remis au participant ,Matériel visé par la formation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation (CCF) visant à valider les blocs de compétences nécessaires à l'obtention du CAP Accès Publics visés : jeune 16-29 ans Niveau d’entrée : sans niveau d'accès Prérequis : Niveau 3e des collèges – Pour prétendre à une réduction de parcours, être titulaire d’un CAP, d’un BEP, ou de tout autre diplôme ou titre au moins de niveau 3 enregistré au RNCP de la même filière. Dossier de candidature, entretien, positionnement et validation profil entreprise. Inscription validée à la signature du contrat d'apprentissage ou de professionnalisation. Délais d'accès : Candidature possible dès le mois mars pour un début de formation en septembre et jusqu'au début de la formation sous réserve de places disponibles. Changement de statut possible en cours d'année dans le cadre de la loi du 5 septembre 2018." Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+ Financement Tarif global indicatif : 7587 € TTC Modalités de financement : contrat d'apprentissage , contrat de professionnalisation Pour les contrats d’apprentissage, le montant indiqué correspond au niveau de prise en charge (NPEC) appliqué par France Compétences. Pour le tarif du Contrat de Professionnalisation, merci de nous contacter Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés Poursuite de parcours Mention complémentaire Employé barman Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Lycée professionnel Albert Camus 32 bis rue DE LA LOIRE 42704 FIRMINY CEDEX Dates de session du 02/09/2024 au 04/07/2025 Contact Siège GRETA CFA Loire 41 bis rue de la Jomayère - CS 70010 42009 SAINT-ETIENNE Cedex 2 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 50% de satisfaction Organisation Durée indicative : 1 AN Durée totale en heures : 400 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Effectif mini - maxi : 1 - 3 Modalités d’enseignement : formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Type d'action : Apprentissage Matériel et moyens utilisés : Support pédagogique remis au participant ,Matériel visé par la formation Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation (CCF) visant à valider les blocs de compétences nécessaires à l'obtention du CAP Accès Publics visés : jeune 16-29 ans Niveau d’entrée : sans niveau d'accès Prérequis : Niveau 3e des collèges – Pour prétendre à une réduction de parcours, être titulaire d’un CAP, d’un BEP, ou de tout autre diplôme ou titre au moins de niveau 3 enregistré au RNCP de la même filière. Dossier de candidature, entretien, positionnement et validation profil entreprise. Inscription validée à la signature du contrat d'apprentissage ou de professionnalisation. Délais d'accès : Candidature possible dès le mois mars pour un début de formation en septembre et jusqu'au début de la formation sous réserve de places disponibles. Changement de statut possible en cours d'année dans le cadre de la loi du 5 septembre 2018." Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+ Financement Tarif global indicatif : 7587 € TTC Modalités de financement : contrat d'apprentissage , contrat de professionnalisation Pour les contrats d’apprentissage, le montant indiqué correspond au niveau de prise en charge (NPEC) appliqué par France Compétences. Pour le tarif du Contrat de Professionnalisation, merci de nous contacter Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés Poursuite de parcours Mention complémentaire Employé barman Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Apprentissage Réduire En savoir plus CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage Lieu de formation Lycée des métiers Etienne Legrand 8 BOULEVARD CHARLES GALLET 42124 LE COTEAU CEDEX Dates de session du 02/09/2024 au 04/07/2025 Contact Siège GRETA CFA Loire 41 bis rue de la Jomayère - CS 70010 42009 SAINT-ETIENNE Cedex 2 04 77 32 48 02 greta-cfa.loire@ac-lyon.fr REF INTERNE : CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR) Réduire En savoir plus Chiffres clés 100% de réussite 50% de satisfaction Organisation Durée indicative : 1 AN Durée totale en heures : 400 heures Nombre d’heures en centre : 400 heures Effectif mini - maxi : 1 - 3 Modalités d’enseignement : formation mixte Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes Modalités pédagogiques Type d'action : Apprentissage Matériel et moyens utilisés : Matériel visé par la formation ,Support pédagogique remis au participant Modalités d’évaluation et/ou Modalités de Validation : Contrôle en cours de formation (CCF) visant à valider les blocs de compétences nécessaires à l'obtention du CAP Accès Publics visés : jeune 16-29 ans Niveau d’entrée : sans niveau d'accès Prérequis : Niveau 3e des collèges – Pour prétendre à une réduction de parcours, être titulaire d’un CAP, d’un BEP, ou de tout autre diplôme ou titre au moins de niveau 3 enregistré au RNCP de la même filière. Dossier de candidature, entretien, positionnement et validation profil entreprise. Inscription validée à la signature du contrat d'apprentissage ou de professionnalisation. Délais d'accès : Candidature possible dès le mois mars pour un début de formation en septembre et jusqu'au début de la formation sous réserve de places disponibles. Changement de statut possible en cours d'année dans le cadre de la loi du 5 septembre 2018." Eligible au CPF : Non Modalité d'accessibilité aux personnes en situation de handicap : le GRETA CFA est engagé dans la démarche H+: les personnes en situation de handicap sont accompagnées tout au long de leur parcours de formation par un référent H+ Financement Tarif global indicatif : 7587 € TTC Modalités de financement : contrat d'apprentissage , contrat de professionnalisation Pour les contrats d’apprentissage, le montant indiqué correspond au niveau de prise en charge (NPEC) appliqué par France Compétences. Pour le tarif du Contrat de Professionnalisation, merci de nous contacter Nos Conditions Générales de Vente Métiers visés Poursuite de parcours Mention complémentaire Employé barman Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE Ces formations pourraient aussi vous intéresser Hôtellerie restauration CS Employé barman niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Déterminer les matières premières nécessaires à la préparation d’une boisson ou d’un cocktail- Organiser, préparer et confectionner une boisson ou un cocktail- Accueillir, conseiller et... En savoir plus Activité physique et sportive CS Encadrement secteur sportif niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Encadrer tout public dans tout lieu et toute structure ;- Mettre en œuvre un projet d'animation s'inscrivant dans le projet de la structure ;- Conduire une séance, un cycle d'animation ou d... En savoir plus Activité physique et sportive CS Animation-gestion de projets dans le secteur sportif niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Découvrir l’environnement métier : prendre en compte les spécificités des publics et de la structure d’exercice- Mettre en œuvre un projet d’animation- Gérer un projet dans le secteur du sport... En savoir plus Hôtellerie restauration BAC PRO Commercialisation et services en restauration niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Prendre en charge la clientèle- Entretenir des relations professionnelles- Vendre des prestations- Réaliser la mise place- Gérer le service- Servir des mets et des boissons- Animer... En savoir plus Hôtellerie restauration Technologie en cuisine niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Mobiliser dans un contexte professionnel les connaissances relevant du domaine de la technologique En savoir plus Hôtellerie restauration Technologie en commercialisation et services en restauration niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Prendre en charge la clientèle- Entretenir des relations professionnelles- Vendre des prestations- Réaliser la mise place- Gérer le service- Servir des mets et des boissons- Animer... En savoir plus Hôtellerie restauration Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration (BP) niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Concevoir une prestation de service adaptée - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition- Gérer les approvisionnements et les stocks - Accueillir, prendre en... En savoir plus Hôtellerie restauration Brevet professionnel Sommelier-Conseil-Caviste (BP Sommelier-Conseil-Caviste) niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs- Acheter les vins auprès des fournisseurs- Gérer la logistique de la cave- Communiquer aux clients sur la gamme de... En savoir plus Hôtellerie restauration CS Accueil réception niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Gérer le planning des réservations.- Accueillir et informer les clients sur l'environnement touristique et sur toutes les questions relatives à leur séjour.- Participer à la vente des services... En savoir plus Hôtellerie restauration BTS Management en Hôtellerie Restauration - Option C : Management d'unité d'hébergement niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Superviser une unité d'hébergement et son personnel- Répondre aux différentes attentes de la clientèle et la fidéliser en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux... En savoir plus Hôtellerie restauration Mention complémentaire Sommellerie niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réceptionner et stocker les marchandises. - Mettre en place et contrôler la carte des vins et des boissons.- Accueillir, conseiller le client dans les choix des vins et des boissons.-... En savoir plus Hôtellerie restauration Brevet Professionnel Arts de la cuisine (BP Arts de la cuisine) niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Accompagner l'évolution de son activité - Posséder une vue prospective de son métier- Concevoir des prestations de restauration- Produire et préparer des productions de cuisine En savoir plus Hôtellerie restauration CQP Pizzaiolo niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker- Réaliser la pâte et les abaisses- Préparer et répartir les ingrédients sur la pâte- Enfourner à température... En savoir plus Hôtellerie restauration CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie Café Restaurant niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises• Collecter les informations et ordonnancer ses activités• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des... En savoir plus Hôtellerie restauration Titre professionnel Agent de propreté et d'hygiène (TP APH) niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réaliser une prestation de nettoyage manuel- Réaliser une prestation de nettoyage ou de remise en état mécanisés En savoir plus Hôtellerie restauration BAC PRO Cuisine niveau 4 (Bac général , technologique ou professionnel) - Organiser et mettre en œuvre la production culinaire- Communiquer et commercialiser en restauration- Animer et gérer une équipe en restauration- Gérer des approvisionnements, gérer une... En savoir plus Tourisme BTS Tourisme (Brevet de Technicien Supérieur Tourisme) niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) - Informer et conseiller les clients français et étrangers sur des prestations relevant du domaine du tourisme- Finaliser la vente de prestations touristiques- Créer et promouvoir des produits... En savoir plus Hôtellerie restauration CAP Cuisine niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. - Connaître les produits alimentaires - Gérer l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception... En savoir plus Hôtellerie restauration Titre professionnel employé polyvalent en restauration niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré) - Effectuer la réception des matières premières- Réaliser les premiers traitements des produits alimentaires- Assembler et accommoder diverses gammes de produits- Dresser, en les valorisant... En savoir plus Hôtellerie restauration BTS - Management en hôtellerie - restauration - Option A : Management d'unité de restauration - Option B : Management d'unité de production culinaire niveau 5 (Bac +2 BTS ou DUT) Le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie Restauration intervient dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des... En savoir plus