TP Réceptionniste hôtellerie et hôtellerie de plein air

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement :
- Réalisations des productions
...

Le titulaire du CAP "agent de propreté et d'hygiène" contribue :
- à l’hygiène des lieux et au confort des personnes dans leurs activités de travail, de loisirs…,
- au confort des patients dans
...

Le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie Restauration intervient dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des
...

Le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie Restauration intervient dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des
...

- Déterminer les matières premières nécessaires à la préparation d’une boisson ou d’un cocktail
- Organiser, préparer et confectionner une boisson ou un cocktail
- Accueillir, conseiller et
...

- Encadrer tout public dans tout lieu et toute structure ;
- Mettre en œuvre un projet d'animation s'inscrivant dans le projet de la structure ;
- Conduire une séance, un cycle d'animation ou d
...

- Découvrir l’environnement métier : prendre en compte les spécificités des publics et de la structure d’exercice
- Mettre en œuvre un projet d’animation
- Gérer un projet dans le secteur du sport
...

- Prendre en charge la clientèle
- Entretenir des relations professionnelles
- Vendre des prestations
- Réaliser la mise place
- Gérer le service
- Servir des mets et des boissons
- Animer
...

- Mobiliser dans un contexte professionnel les connaissances relevant du domaine de la technologique

- Prendre en charge la clientèle
- Entretenir des relations professionnelles
- Vendre des prestations
- Réaliser la mise place
- Gérer le service
- Servir des mets et des boissons
- Animer
...

- Concevoir une prestation de service adaptée
- Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Accueillir, prendre en
...

- Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs
- Acheter les vins auprès des fournisseurs
- Gérer la logistique de la cave
- Communiquer aux clients sur la gamme de
...

- Gérer le planning des réservations
.- Accueillir et informer les clients sur l'environnement touristique et sur toutes les questions relatives à leur séjour
.- Participer à la vente des services
...

- Superviser une unité d'hébergement et son personnel
- Répondre aux différentes attentes de la clientèle et la fidéliser en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux
...

- Réceptionner et stocker les marchandises.
- Mettre en place et contrôler la carte des vins et des boissons
.- Accueillir, conseiller le client dans les choix des vins et des boissons
.-
...

- Accompagner l'évolution de son activité
- Posséder une vue prospective de son métier
- Concevoir des prestations de restauration
- Produire et préparer des productions de cuisine

- Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker
- Réaliser la pâte et les abaisses
- Préparer et répartir les ingrédients sur la pâte
- Enfourner à température
...

- Organiser son poste de travail
- Inventorier les besoins spécifiques au service
- Contrôler les fabrications
- Effectuer les différentes mises en place
- Déguster les desserts et argumenter
...

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter les informations et ordonnancer ses activités
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des
...

- Organiser et mettre en œuvre la production culinaire
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements, gérer une
...

- Informer et conseiller les clients français et étrangers sur des prestations relevant du domaine du tourisme
- Finaliser la vente de prestations touristiques
- Créer et promouvoir des produits
...

- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
- Mettre en place et réapprovisionner
...

- Effectuer la réception des matières premières
- Réaliser les premiers traitements des produits alimentaires
- Assembler et accommoder diverses gammes de produits
- Dresser, en les valorisant
...

- Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
- Connaître les produits alimentaires
- Gérer l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception
...