CAP Production et Service en Restaurations (CAP PSR)

Objectifs

- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
. Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci.
. Assurer la distribution et le service des repas.
. Procéder à l’encaissement des prestations.
. Assurer des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Contenu de la formation

Production alimentaire :
- Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires
- Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires- Sortie, pesée, comptage des produits alimentaires
- Réalisation de préparations et de cuissons simples
- Réalisation de préparations et de cuissons simples
- Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
Service en restauration :
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Prise en charge des clients ou des convives
- Service aux clients ou convives
- Encaissement des prestations
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Niveau de sortie

Niveau 3 (CAP,BEP,CFPA du 1er degré)

Spécialités de formation (NSF)

221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine.

Code RNCP

RNCP35317

Accessible à la VAE

Oui

REF INTERNE

427C030-v1

Formation certifiante

Oui

Découvrez toutes les sessions ouvertes

Resultat : 1 Formation

Apprentissage

Réduire

Formez-vous à demain dans le cadre de l'apprentissage

Lieu de formation

Lycée professionnel du 1er Film
Lycée des métiers de la beauté, la communication et la restauration
14 rue DU PREMIER FILM 69008 LYON

Dates de session

du 09/09/2023 au 01/06/2025

Contact Siège

GRETA CFA LYON METROPOLE
41 rue Antoine Lumière 69008 LYON

04 78 78 84 84
contact.greta.lyonmetropole@ac-lyon.fr

REF INTERNE : 427C030005-v01

Réduire

Les points forts de la formation

Lien avec des partenaires employeurs
Plateaux techniques équipés

Organisation

Durée indicative : 2 ans

Durée totale en heures : 944 heures

Nombre d’heures en centre : 944 heures

Effectif mini - maxi : 8 - 12

Modalités d’enseignement : Formation mixte

Modalités d’entrée et de sortie : entrées/sorties à dates fixes

Rythme : Temps partiel

Modalités pédagogiques

Formation certifiante : Oui

Modalités d’évaluation : Contrôles en cours de formation

Accès

Publics visés : Tout public

Niveau d’entrée : Non communiqué

Prérequis : Jeunes de 16 à 29 ans (15 ans en sortie de 3e) Sans limite d'âge pour les travailleurs handicapés, les créateurs ou repreneurs d'entreprise nécessitant l'obtention du diplôme/titre objet du contrat, les sportifs de haut niveau figurant sur la liste ministérielle, les apprentis qui font suite à un précédent contrat qui a été rompu (pour raisons indépendantes de leur volonté ou inaptitude physique temporaire) ou qui vis un diplôme supérieur à celui déjà obtenu.

Modalités de recrutement : Entretien, test et signature d’un contrat d’apprentissage

Eligible au CPF : Non

Modalités d’accessibilité : Nous consulter

Financement

Tarif global indicatif : 16860 € TTC

Financements possibles : Prise en charge des frais de formation et de rémunération possibles (nous consulter)

Modalités de financement :
Contrat d'apprentissage
Le prix de cette formation est déterminé en fonction du parcours de formation

Métiers visés

Télécharger la fiche formation CETTE FORMATION M’INTÉRESSE

Développement des compétences

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Développement professionnel et personnel

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Ingénierie formation pédagogie

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Sciences

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Chimie

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Mathématiques

Mécanique théorique

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Physique

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Science naturelle

Sciences de la terre

Technologies de l'information et de la communication, arts

Art

Les métiers de l’art et du design vous permettent d’exprimer votre créativité tout en répondant à des besoins de clients qui recherchent l’esthétisme.

Artisanat art

Envie d’un métier créatif qui mobilise des savoir-faire entre tradition et modernité ? Découvrez des métiers diversifiés en ayant en commun un travail sur des matières qui vous feront rêver

Audiovisuel multimédia

Du chargé de production à l’animateur 2D ou 3D en passant par le cinéma ou le machiniste, le secteur de l’audiovisuel ou du multimédia offre une panoplie de métiers qui contribuent à la création culturelle.

Communication et information

Les métiers de l’information et de la communication offrent de nombreux débouchés, les moyens de communication numériques se multiplient et exigent de plus en plus de compétences.

Industrie graphique imprimerie

Les métiers des industries graphiques et l’imprimerie sont en évolution constante, ils interviennent dans de nombreux domaines elles conçoivent tous types de supports de communication.

Informatique et systèmes d’information

Devenez des professionnels de l’informatique et des systèmes d’informations pour accompagner les entreprises à gérer leurs données et concevoir des systèmes d’information.

Langages informatiques

Programmez ne vous fait pas peur ? Les entreprises sont à la recherche de talents rares sur le marché avec des compétences hautement spécialisées.

Télécommunications

Du techniciens réseaux au développeur d’application mobile, ces métiers représentent l’avenir avec l’arrivée de la fibre optique et des fonctionnalités des téléphones portables.

Production industrielle, transport, logistique

Au centre des préoccupations politiques et économiques, la filière est en train de se réinventer vers de nouveaux métiers afin de répondre à l’urgence climatique et énergétique

Génie industriel

Manutention

Les métiers de la manutention se développement avec le e-commerce. Les entreprises recrutent du fait de la croissance du secteur.

Qualité industrielle

La recherche de la qualité des biens et des services produits est omniprésente. Les professionnels de la qualité mettent en place des systèmes de contrôle qualité qui garantissent la conformité des produits.

Transport

De la maintenance des véhicules industriels à la conduite en passant par la logistique, le secteur du transport offre une palette variée de métiers souvent méconnus.

Agriculture, environnement

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Agriculture production végétale

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Environnement aménagement

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Pêche aquaculture

Transformation matière produit

L’industrie de la transformation (chimie, alimentaire, plasturgie etc.) concentre sa production sur la transformation de produits bruts en produits finis ou semi-finis qui seront encore retravaillés par d’autres secteurs industriels.

Agroalimentaire

Les métiers de l’agroalimentaire regroupent des activités qui concernent la préparation et la fabrication d’aliments. Il offre une palette très diversifiée de métiers.

Cuir peau

Découvrez les métiers de la tannerie ou de la mégisserie qui exigent un haut niveau d’expertise et un savoir-faire rare permettant la fabrication de produits en cuir de haute qualité.

Habillement

De la création artisanale à l’industrie, les techniques de fabrication ont évolué avec des outils industriels sophistiqués. Le secteur regagne du dynamisme et des opportunités.

Matériau produit chimique

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Textile

Du mécanicien régleur aux conducteurs d’équipements industriels qui sont des métiers en tension. L’industrie textile recouvre les activités de production de fils en tissus, filature, tissage, tricotage…

Travail matériau

Cette industrie est particulièrement en vogue car elle constitue l’un des leviers de l’économie de demain, en réponse aux grands sujets de société et d’environnement.

Génie civil, construction

Les transitions numériques et environnementales dynamisent l’innovation dans la filière. Le développement du numérique, les innovations techniques et technologies, les nouvelles techniques constructives impactent les compétences, enrichissent les activités et les métiers.

Bâtiment gros œuvre

Du métier de maçon à charpentier en passant par la préfabrication, devenez un professionnel de la constructions des structures des bâtiments.

Bâtiment second œuvre

Du métier de carreleur mosaïste au peintre applicateur en passant par le menuisier aluminium, devenez un professionnel de l’aménagement et de l’équipement intérieurs des bâtiments.

BTP conception organisation

Du métier de Dessinateur Projeteur au Coordinateur BIM en passant par les métiers d’économiste de la construction, devenez un professionnel de la conception des bâtiments, de l’organisation des réalisations.

Travaux publics

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Mécanique, électronique

Les secteurs de la mécanique et de l’électronique sont des secteurs a forte tension sur le marché du travail.

Automatisme informatique industrielle

L’industrie a des besoins d’automatisation et de réalisation d’appareillages intelligents, recherchant des profils capables d’intervenir de la conception à la programmation ainsi que la maintenance.

Électronique

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