Objectifs
Cette formation est destinée à former des managers chargés d’encadrer et
d’animer des actions de développement local et de mise en tourisme des
productions alimentaires et gastronomiques :
• Expertise produits dans les métiers de la cuisine, traiteur événementiel et
des services en restauration;
• Expertise auprès des clients en restauration gastronomique et locale;
• Expertise dans la connaissance des produits en cuisine;
• Commerce de produits de qualité dans les épiceries fines;
• Organisation et gestion des activités, valorisation des productions, médiation et animation touristiques
Contenu de la formation
- Utilisation des outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe
- Exploitation des données à des fins d’analyse
- Expression et communication à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère
- Définir son positionnement vis-à-vis d’un champ professionnel
- Savoir agir en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
- Contribution à la conception d’une offre de produits touristiques et à sa stratégie marketing
- Mise en œuvre de la stratégie de commercialisation des produits touristiques